Notizen verwalten kann man mittels Evernote oder iCould. Dann liegen die Daten jedoch auf amerikanischen Servern in der Cloud.
Als Alternative bietet sich eine OwnCloud an, die man entweder auf dem eigenen Server (z.B. einem Synology NAS) oder auf einem Webserver laufen lässt.
Auf der OwnCloud auf dem Webserserver lässt sich die OwnNote installieren, in dem man unter Dateien / Apps anwählt und dort die OwnNote installiert.
Für Android (?Was ist das?) und iOS gibt es entsprechende Apps, in welchem man die Notizen auf dem iPhone oder iPad verwalten kann.